月別アーカイブ: 2013年1月

今日は朝からとても冷えこみ、太陽が昇りきる昼になってもあまり温度が上がらないたいへん寒い日でした。
本日はそんな中フグのコースをお召し上がりになったお客様のお話です。

『￥10.000のてっちりコース』
先付　・フグ皮ポン酢
前菜　・ふぐサラダ(胡麻風味)
お造り　・鉄砲刺し(てっさ)
油物　・フグ唐揚
鍋物　・ふぐチリ鍋
飯物　・雑炊(・ご飯　・刻みネギ　・海苔　・玉子)
季節の果物　・りんご　・苺

個室でのお食事でしたので鍋という事もあり部屋はたいへん暖まり、〆の雑炊で更に温まって頂きました。しかし、その分お帰りの際はたいへん寒がって居られましたので、風邪などお持ちにならぬ様に暖かい内にお家にご帰宅できるようお祈りさせていただきます。

11日のローストビーフと13日のﾐﾆｽﾃｰｷ共に、お客様に大変好評で喜んでいただきました。ブリの塩焼も、天然ならではのシコッとした、しつこくない脂の旨味を喜んでいただきました。

季節の変化や仕入により、献立の内容は少しずつ変りますが、当店はこのような感じにて提供させていただいております。

ご興味・ご関心を得られましたら　是非、一席お運びくださいませ。職人一同お待ち致しております。

料理長　尾崎

1月13日(日)　『￥8.000の会席料理』

先付　宝連草の白和え

季節の前菜　・黒豆蜜煮　千代呂貴　・田作り(ごまめ)　梅人参　・数の子みそ漬

お造り　・ボタン海老　・カンパチ　・平目

焼物　・ブリ塩焼　・鮭奉書巻　・花蓮根酢漬け

煮物　・ブリ大根　新筍旨煮　梅麩　木ノ葉

油物　・和牛ロースのﾐﾆｽﾃｰｷ　生野菜

飯物　・寿司(握り寿司3貫　細巻2種)

吸物　・蛤うしお仕立て　花ウド　菜の花　柚子

新春の、実際にお客様にお出しした献立も中心に掲載したいと思います。

1月11日(金)　『￥6.000のおまかせ会席にて』

先付　　　　　宝連草の白和え

季節の前菜　・黒豆蜜煮　千代呂貴　・田作り(ごまめ)　梅人参　・数の子みそ漬

お造り　　　　・天然ブリ　・鮪　・平目

焼物　　　　　・鰆みそ漬　はじかみ添え　・小袖玉子

煮物　　　　　・ブリ大根　新筍旨煮　梅麩　菜の花

油物　　　　　・神戸牛ローストビーフ　生野菜

飯物　　　　　・寿司(握り寿司2貫　細巻3種)

吸物　　　　　・ワカメ　短冊ウド　木ノ葉　巻麩